Kawa ziarnista

Miłośnicy kawy często spierają się, który rodzaj ma najmocniejszy aromat i zniewala smakiem. Kaw na rynku jest mnóstwo, a i sposobów parzenia nie brakuje. Skończyły się też czasy, w których spożywało się jedynie małą czarną do podwieczorku – aktualnie kawy są orzechowe, waniliowe, z nutą kokosa, pomarańczy, imbiru, cynamonu, a smaków stale przybywa. Nie ważne, czy Twoja kawa ma mieć delikatną piankę z mleka, być stuprocentowo czarna i bardziej gorzka, czy też dosłodzisz ją, a górę udekorujesz bitą śmietaną i kawałkami czekolady, warto wybrać kawę, która sprawi, że Twoje kubki smakowe oszaleją.

Silniejszy smak?

Wiele osób preferujących kawę ziarnistą mówi, że ma ona po prostu intensywniejszy zapach oraz lepszy smak. Przechowywanie jej jest dużo łatwiejsze niż mielonej i nie ma obawy, że aromat po prostu zwietrzeje, o ile pojemnik jest szczelny i nie dostaje się do niego światło. Mielenie kawy (jeśli robi się to w odpowiedni sposób) wyzwala z niej natomiast wszystkie te zamknięte smaki i aromaty. Warto próbować różnych rodzajów kawy ziarnistej, gdyż także tutaj świeżość i kraj pochodzenia odgrywają dużą rolę.

Dobry sprzęt jest niezbędny

Kawa mielona to opcja dla bardziej zabieganych i nieposiadających narzędzia, które umożliwi rozdrobnienie ziaren przed parzeniem. Kawa ziarnista wymaga sprzętu dobrej jakości, który wydobędzie z niej wszystko, co najlepsze i wypełni cały nasz dom świeżym i pobudzającym aromatem. Mimo że cały proces przygotowania kawy do zaparzenia jest nieco dłuższy, naprawdę jest to czas warty poświęcenia ze względu na późniejsze doznania smakowe.

Kwestia gustu

Niektórzy stwierdzą, że mimo swoich zalet kawa w ziarnach jest mało praktyczna i lepiej zdecydować się na dokładnie zmieloną wersję. Jednak pamiętać należy, że wtedy nie mamy pewności, czy kawa całkowicie składa się ze zmielonych ziaren, czy też nie zawiera innych domieszek, takich jak zmielony groch. Także aromat po prostu nie będzie taki sam, co jest chyba najbardziej zauważalną różnicą między tymi dwoma rodzajami kawy. Dobrym rozwiązaniem jest także zakup zarówno jednej, jak i drugiej kawy i w dni, kiedy brakuje czasu, używać gotowej mielonej, a np. w weekendy czy popołudniami delektować się smakiem świeżo mielonych w młynku ziaren.

Kawa ziarnista ma wielu zwolenników i nie można się temu dziwić. Jeśli jeszcze nie spróbowałeś wykonać procesu mielenia w domu, nie wiesz, jak cudowny może okazać się to proces. Warto spróbować porównać ze sobą dwa rodzaje kaw – ziarnistą i mieloną, aby później móc dokonać najlepszego dla siebie wyboru i móc cieszyć się maksymalnie smakiem i aromatem.

 

Historia kawy

Przedmioty i surowce naturalnego pochodzenia  takie jak skóry czy olejki eteryczne już od wieków miały dużą wartość. Naturalne materiały, leki oparte na ziołowych recepturach czy też przyprawy od zawsze cieszyły się dużą popularnością. Prawda jest jednak taka, że przedmioty te nie były dostępne dla osób ubogich, ze względu na swoją ceną. Ich wysoka wartość była spowodowana długotrwałym procesem pozyskiwania surowców i roślin do ich produkcji oraz często skomplikowanymi metodami wytwarzania takich dóbr. Z tego powodu wiele przedmiotów i surowców uznawanych było za luksusowe. Jakie to rzeczy i jaka jest ich historia? Oto kilka z nich:

  1. Jedwab.

Historia tego surowca sięga starożytnych Chin. Tamtejsze podanie głosi, że jedwab został odkryty przez chińskiego cesarza Huang Di żyjącego w latach 2698 – 2598 p.n.e. Władca według legendy wysłał swoją żonę do ogrodu aby sprawdziła jakie szkodniki niszczą jego drzewa morwowe. Cesarzowa znalazła białe larwy, które przędły błyszczące nici. Jak głosi dalsza część historii, jeden z owadów miał wpaść do wrzątku po czym cesarzowa  wyciągnęła z niego nic i zawinęła ją na szpulkę. Tak została odkryta tajemnica produkcji jedwabiu.

  1. Kawa

Kawa pochodzi z Etiopii, lecz z biegiem lat rozpowszechniła się na całym świecie. Historia odkrycia tego ziarna jest nieco zadziwiająca. Według jednej z wersji, działanie ziaren kawowca miał odkryć etiopski sufi Shaikh ash-Shadhilemu, który podczas wędrówki po Afryce  zaobserwował stado wyjątkowo pobudzonych kóz. Z ciekawość postanowił spróbować zjadanych przez nie ziaren i w ten sposób poznał działanie kawy na organizm. Druga wersja tej legendy, jako odkrywcę wskazuje etiopskiego pasterza o imieniu Kaldi. Kawa była i nadal jest cenną rośliną. W naszych domach najczęściej gości pod postacią rozpuszczalną lub jako kawa mielona.

  1. Szafran

Nie jest do końca pewne kto odkrył zalety szafranu jednak długo uważano, że byli to Chińczycy. Sporo źródeł podaje jednak, że pierwszym miejsce, w którym go pozyskiwano był Kaszmir. Roślina była znana jako składnik perfum, lek, dodatek do potraw oraz intensywny barwnik. Istotny jest fakt, że uprawa szafranu jest bardzo pracochłonna, a roczne zbiory wynoszą około 15 -25 kg suchej przyprawy. Fakt ten sprawia, że szafran jest najdroższą przyprawą na świecie.

  1. Kawior

Rosyjscy rybacy poznali tajemnice pozyskiwania kawioru w XII wieku. Iwan Groźny na stałe wprowadził ten przysmak do kremlowskiego jadłospisu. Z biegiem lat kawior został okrzyknięty rosyjską potrawą narodową. Cena tego smakołyku jest dość wygórowana, szczególnie jeżeli chodzi o kawior z jesiotra. Wysoko ceniony jest też kawior z łososia, który sprzedawany jest często za rekordowo wysokie ceny. Najdroższy kawior świata nie pochodzi jednak z Rosji i nie jest czarny. Specyfik ten pozyskiwany jest jesiotra europejskiego, jednak zajmują się tym Irańczycy. Kawior o nazwie Almas (diament) sprzedawany jest w puszkach z 24 karatowego złota i kosztuje nawet 5 tysięcy dolarów za 100g.

 

Kawa zbożowa

Poranna kawa to dla wielu z nas prawdziwy rytuał. Często już kładąc się spać nie możemy doczekać się porannej filiżanki tego aromatycznego napoju! Nic więc dziwnego, że produkt ten możemy znaleźć niemalże w każdej domowej kuchni. Kawa łączy ludzi i wzbogaca towarzyskie spotkania, a jej aromat wyciągnął z łóżka  już niejednego śpiocha! Pomimo wielu zalet picia kawy, wielu z nas decyduje się na rezygnację z tego trunku. Dlaczego? Pomimo pobudzających właściwości i przyjemnego smaku, kawa w wielu przypadkach niekorzystnie wpływa na organizm. Dzieje się tek szczególnie kiedy spożywamy ją w nadmiernych ilościach. Jak z niej zrezygnować oraz czym ją zastąpić? Oto kilka propozycji:

  1. Kawa bezkofeinowa

Co dziesiąta kawa wypijana na świecie nie zawiera kofeiny! Ciekawe jest również to, że zapach i smak tego napoju jest zbliżony do prawdziwej wersji kawy! To dobra wiadomość, szczególnie dla fanów towarzyskich spotkań oprawionych kawowym aromatem. Kawa bezkofeinowa do złudzenia przypomina swoją kofeinową koleżankę i jest powszechnie dostępna w sklepach z produktami spożywczymi lub w internecie.

  1. Kawa Inka

Ten rodzaj kawy zbożowej jest często wybierany jako napój dla dzieci. Kawa Inka podawana jest zazwyczaj z dodatkiem mleka oraz odrobiny cukru. W takim wydaniu staje się smacznym napojem dla całej rodziny, a co najważniejsze – można się nią raczyć bez ryzyka zbytniego pobudzenia. Kawa zbożowa jest również źródłem błonnika, który poprawia trawienie i oczyszcza jelita. Napój ten miło jest spożywać w wersji gorącej jak również schłodzony – na przykład jako bezkofeinowe latte!

  1. Yerba mate

Choć napój ten, podobnie jak kawa, zawiera silne właściwości pobudzające – trudno nie umieścić go na liście jej alternatywnych zamienników! Yerba mate to wysuszone liście i łodygi ostrokrzewu paragwajskiego. Nazwa yerba mate została wymyślona najprawdopodobniej przez Jezuitów  i pochodzi od słowa herba – ziele i mati, czyli tykwę w której parzy się to ziele. Wiele opinii głosi, że yerba mate w przeciwieństwie do kawy nie wypłukuje składników odżywczych, a wręcz nam ich dostarcza. Nadmiar yerby nie jest polecany osobom, które palą tytoń. Sama smak ziela jest naprawdę niecodzienny i nie wszyscy potrafią się do niego przekonać! Popijając yerba mate możemy popaść z jednego nałogu w drugi!

  1. Guarana

Ten naturalny składnik znany jest ze swoich właściwości silnie pobudzających i często znajdziemy go w składzie popularnych napoi. Guarana zawiera aż 3 razy więcej kofeiny niż kawa – jej niewielka dawka pomoże nam pobudzić organizm na cały dzień! Guarana jest częstym składnikiem, gotowych napoi energetyzujących.